굴 효능
굴은 바다의 우유라고 불릴 정도로 영양성분이 풍부하여 전복, 미역, 꼬막 등과 같이 건강적 효능이 뛰어난 해산물 중 하나입니다. 특히 굴 제철시기는 9월~12월로 겨울철에 수요가 많아지는데요. 세계 굴 양식 1위를 차지하고 있는 우리나라에서는 사계절 굴을 즐길 수 있습니다. 맛도 좋고 영양도 풍부한 굴 효능과 굴의 부작용을 제대로 알기 위해서 굴에 대한 다양한 정보를 조사해보았습니다.
이번 포스팅에서는 굴 효능 부작용에 대해 알아보겠습니다.
굴은 조개류의 연체동물로 한자로는 석화, 모려 등으로 표기합니다. 굴은 자연산 굴과 양식 굴이 있는데요. 양식굴이 더 빨리 자라고 크기도 큽니다. 그리고 양식굴 효능도 자연산 굴과 크게 차이가 없다고 하는데요. 맛과 선호도에 있어서 차이가 있는 정도입니다.
굴 씻는법은 소금물에 담가서 손으로 휘저으면서 씻어줍니다. 굴 씻는 팁도 있는데요. 굴을 씻을 때 강판에 간 무를 함께 넣어 휘저으면 이물질이 더욱 잘 벗겨진다고 합니다.
굴 보관방법은 껍질을 손질하고 바닷물이나 소금물을 넣어 보관하는 방법이 가장 좋습니다. 그렇게 밀봉한 굴 봉지를 얼음을 채운 박스에 넣고 냉장고 깊숙이 보관하는데요. 보관 온도는 1~5도 정도가 적당하다고 합니다.
굴 먹는법은 생굴, 석화 굴을 먹거나, 굴전, 굴국, 굴젓, 굴튀김, 매생이 굴, 굴 미역국 등 다양한 굴요리로 먹는 법도 있습니다. 또한 굴 가루나, 말린 굴로 간편하게 섭취하기도 하는데요. 생굴을 먹을 때 굴과 궁합이 좋은 음식은 레몬입니다. 레몬의 비타민C는 굴의 철분 흡수를 도와주고 타우린 손실을 막아준다고 합니다. 그래서 서양에서는 굴에 레몬즙을 뿌려 먹는 방식을 흔히 볼 수 있습니다.
굴을 생으로 먹으면 굴 노로바이러스가 걱정되기도 하는데요. 굴을 끓는 물에 익혀서 먹으면 노로바이러스 예방에 안전하다고 합니다. 그리고 익힌굴 효능도 생굴 효능과 크게 다르지 않다고 하니, 노로바이러스가 걱정된다면 삶은 굴을 드시는 것이 좋습니다.
굴 성분과 칼로리에 대해 알아봅시다. 굴 칼로리는 100g당 97kcal로 낮은 편입니다. 굴 영양성분은 탄수화물 10g, 단백질 10g, 지방 2g이며, 아연 13.2mg, 엽산 9.6㎍, 인 156mg, 칼슘 95mg, 칼륨 201mg, 철분 5.3mg 등 풍부한 무기질과, 비타민A, B, C, E 등 각종 비타민도 들어 있습니다. 특히 굴에는 타우린 1130mg과 불포화지방산 DHA, EPA도 풍부합니다.
굴의 효능은 대표적으로 아연과 타우린 성분을 기본으로 정리해볼 수 있습니다. 아연은 우리 몸의 성장과 발달에 필수적인 성분으로, 근육과 뼈를 구성하고 뇌 건강과 피부 건강 및 탈모 예방에도 좋은 효능이 있는데요. 아미노산의 일종인 타우린도 혈관, 뇌, 간, 심장 등 다양한 신체 기관의 건강에 좋은 효능이 있습니다.
그럼 굴 효능 10가지에 대해 정리해봅시다.
1. 심혈관 건강
굴은 심혈관 건강에 좋은 효능이 있습니다. 굴에는 불포화지방산이 들어 있는데요. 불포화지방산은 나쁜 LDL 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 혈관 건강을 개선시켜주는 성분으로 유명합니다. 이는 동맥경화를 예방하여 고혈압, 심장질환, 뇌질환 등 각종 혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다.
2. 뇌 건강
굴은 뇌 건강에 좋은 효능이 많습니다. 특히 굴에는 불포화지방산 DHA가 참치의 2배나 들어 있다고 하는데요. DHA와 EPA는 두뇌의 계발과 건강에 좋은 성분으로 알려져 있습니다. 또한 굴에 풍부한 타우린 성분도 뇌 기능 활성화와 뇌세포 건강에 도움을 준다고 합니다. 특히 치매를 일으키는 베타아밀로이드 성분을 억제하여 치매 예방 효능도 있다고 합니다.
3. 피부
굴 효능은 피부에도 좋다고 합니다. 굴에는 각종 비타민과 무기질이 풍부하게 들어 있는데요. 이는 피부 탄력을 높여주고 여드름 등 피부 트러블 개선에도 효과적이라고 합니다. 또한 굴에 들어 있는 항산화 성분은 피부 세포의 노화를 억제하고 재생하는데 도움을 줍니다. 그리고 굴에 풍부한 아연은 아토피와 습진 등 피부 질환을 억제해주는 효능이 있습니다.
4. 다이어트
굴은 다이어트에도 좋은 음식입니다. 굴은 칼로리가 낮고 지방 함량도 낮아서 다이어트 식단에 좋은데요. 게다가 아연과 칼슘 등 무기질과 각종 비타민이 풍부하여 식이조절에도 도움이 됩니다. 또한 다이어트를 하는 분들은 운동과 식단으로 지칠 때가 많은데요. 굴에는 타우린이 풍부하여 에너지를 주는 스태미나 음식으로서의 효능이 뛰어납니다.
5. 뼈, 골다공증
굴은 뼈 건강과 골다공증에 좋은 효능이 있습니다. 굴에는 풍부한 칼슘과 비타민D 성분이 들어 있는데요. 이는 어른들의 골다공증 예방에도 좋을 뿐만 아니라, 아이들의 성장 발육에 있어서 골격 형성에 도움이 됩니다.
6. 당뇨병
굴의 효능은 당뇨병에도 좋습니다. 특히 굴은 당뇨 합병증을 예방하는 효능이 뛰어나다고 하는데요. 망막, 혈관, 뼈, 근육, 콩팥 등 당뇨 합병증이 생기는 부위에 필요한 아연의 훌륭한 공급원이 바로 굴이기 때문입니다.
7. 대장
굴의 효능은 대장에도 좋습니다. 백색식품은 대장에 좋다는 말이 있는데요. 마늘, 배, 바나나, 양파, 감자, 버섯, 굴 등 속이 하얀 식품은 대장에 좋은 건강식품으로 권장되고 있습니다. 굴도 대장 건강에 좋은 음식 중 하나로, 특히 대장암 세포를 억제하는 효능이 있다고 합니다.
8. 남성
굴은 남자 건강에 좋은 효능이 있다고 잘 알려져 있습니다. 이는 굴에 풍부한 아연 덕분인데요. 아연 효능은 남성 호르몬 분비를 촉진시키는 등 남성 건강에 특히 좋기로 유명합니다. 그래서 옛날 로마의 황제들이나 나폴레옹 및 카사노바, 비스마르크 등 많은 인물들도 굴을 즐겨 먹었다고 합니다.
9. 여성
굴은 여자에게도 효능이 좋은 음식입니다. 다이어트를 하는 여성분들에게는 저칼로리 저지방이면서 비타민과 무기질이 풍부한 굴이 도움이 되는데요. 또한 굴에 풍부한 철분은 빈혈에도 좋습니다. 그리고 굴에 풍부한 칼슘과 비타민D는 갱년기(폐경기) 여성의 주요 증상인 골다공증 예방에도 도움이 됩니다. 또 굴의 비타민과 아연은 멜라닌 색소를 분해하여 피부 미백과 피부 미용에도 좋은 효능이 있다고 합니다.
10. 빈혈
굴의 효능은 빈혈에도 좋습니다. 빈혈은 체내 철분 결핍으로 인해 자주 발생하는데요. 굴 100g에는 하루 권장량의 35%에 달하는 철분이 들어 있습니다. 또한 구리도 빈혈을 막아주는 효능이 있는 성분인데요. 굴 100g에는 구리도 4800㎍이나 함유되어 있습니다.
지금까지 굴 효능에 대해 알아보았습니다.
마지막으로 굴 부작용에 대해서도 간단히 정리해봅시다.
굴 부작용 3가지
풍부한 영양성분을 가진 굴도 많이 먹으면 부작용이 생길 수 있습니다. 굴 하루 섭취 권장량은 약 10~20개 정도라고 하는데요. 그럼 굴 부작용에 대해 알아봅시다.
1) 굴은 찬 성질을 가진 음식입니다. 성질이 찬 음식은 많이 먹으면 소화불량, 복통, 설사 등을 유발할 수 있으니 과다섭취 부작용을 주의해야 한다고 합니다.
2) 굴은 노로바이러스 감염의 위험이 있습니다. 특히 생굴 특유의 맛과 선호도로 인해 생굴을 드시는 분들이 많은데요. 노로바이러스를 예방하기 위해서는 굴을 깨끗이 씻어서 익혀 먹어야 한다고 합니다.
3) 굴에는 아연이 풍부한데요. 아연도 과다 섭취 시 메스꺼움, 복통, 발열 등의 부작용이 나타날 수 있으며, 구리 흡수를 방해하는 부작용도 있다고 합니다.
이상 굴 효능과 부작용에 대해서도 정리해보았습니다.
그럼 다들 건강하세요!
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