돼지감자 수확시기는 언제? 먹는법도 알아봐요

못생겼지만 영양분은 아주 풍부한 돼지감자에 대해 잘 알고 계시나요? 돼지감자는 당뇨에 좋다고 잘 알려졌는데요. 돼지감자는 어떻게 언제 수확하는 것일까요? 이번 포스팅에서는 돼지감자의 수확시기와 수확방법 및 먹는법도 알아보도록 합시다.

 

돼지감자수확시기

 

돼지감자란, 울퉁불퉁 제각각의 모양을 가진 감자처럼 생긴 식물로, 원산지는 북아메리카입니다. 돼지감자는 덩이줄기 부위를 식용으로 사용하는데요. 8~9월이면 꽃도 핍니다. 우리나라에서는 뚱딴지라고도 부르는데요. 모양이 제각각인 것이 특징이기 때문입니다. 돼지감자는 주로 일반적인 채소처럼 익혀서 먹거나 또는 증류주를 만드는 재료로도 사용할 수 있습니다.

 

돼지감자 효능은 특히 당뇨에 좋다고 잘 알려져 있는데요. 돼지감자에 풍부한 이눌린이라는 성분은 혈당 조절에 도움이 되기 때문입니다. 돼지감자는 한방에서도 약재로 사용되는데요. 해열 및 지혈 등의 효과가 있습니다. 또한 돼지감자는 비타민과 무기질 등 영양성분이 풍부하여 항산화 작용, 면역력 개선, 콜레스테롤 수치 개선, 장 건강 개선, 해독 작용 등 다양한 건강적 효능을 가지고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

돼지감자 수확시기

1. 돼지감자 구매

돼지감자를 수확하기 위해서는 먼저 돼지감자 씨를 구하여 심어야 하는데요. 돼지감자는 괴경으로 번식하기 때문에 괴경을 구해서 심어야 합니다. 참고로 괴경은 덩이줄기를 말합니다.

2. 돼지감자 파종시기

돼지감자 심는 시기는 보통 3~5월 정도입니다. 돼지감자 괴경을 통째로 심거나 잘라서 심어도 됩니다. 파종시기가 늦어질수록 수확량이 감소한다고 합니다. 돼지감자 싹은 3월에 심으면 보통 4월에 돋아나기 시작하면서 5월에는 꽤 많이 자랍니다.

3. 돼지감자 수확시기

돼지감자는 언제부터 수확할 수 있을까요? 돼지감자 꽃이 개화하는 시기는 보통 9~10월인데요. 그 이후 돼지감자는 10~11월에 수확할 수 있습니다. 최대 수량을 얻으려면 첫서리 이후까지 두다가 수확하는 것이 좋다고 합니다. 또는 돼지감자는 땅속에서 얼지 않기 때문에 이듬해 봄에 수확해도 됩니다. 하지만 배수가 잘 안 되는 땅에서는 월동이 힘들기 때문에 주의해야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

돼지감자 먹는법

1. 돼지감자 부작용: 돼지감자는 수확 시기가 되기 전에 먹으면 독성이 있다고 합니다. 따라서 부작용을 피하기 위해서는 수확 시기를 넘겨서 먹는 것이 좋습니다.

 

2. 돼지감자 손질법: 돼지감자를 먹으려면 깨끗하게 씻어서 손질해야 합니다. 돼지감자는 감자처럼 껍질을 벗겨서 먹어도 되고, 껍질째 먹어도 좋습니다. 돼지감자의 껍질에는 영양성분이 많이 들어 있기 때문입니다. 그리고 돼지감자의 주요 영양성분인 이눌린은 수용성이라서 수분으로 조리하면 영양분 손실이 발생할 수 있습니다.

 

3. 돼지감자 먹는법: 돼지감자는 다양하게 먹을 수 있습니다. 가장 간편하게 먹는 방법은 물을 끓여서 돼지감자 차를 먹는 것입니다. 그리고 냉채나 샐러드에 넣어서 먹어도 좋습니다. 또는 돼지감자 조림이나 깍두기도 만들어 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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